Unter Aprikotieren versteht man ein Backwerk mit Aprikosenmarmelade zu bestreichen. Dies gibt dem Backwerk einen feinen Glanz und darüber hinaus ein fruchtiges Aroma. Zudem kann man durch das Aprikotieren ganz leicht Mandeln oder andere Streumittel auf dem Backwerk befestigen und das Backgut bleibt auch noch schön frisch.

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