Von Abschmecken spricht man, wenn man ein Gericht probiert und/oder nochmal nachwürzt bevor es reserviert wird. Dabei wird meist geprüft ob noch eine Zutat fehlt (meist Salz oder Pfeffer). Bei Lebensmitteln, die wenig Salz oder Säure enthalten, wird erst ein wenig gewürzt und nach dem Abschmecken überlegt, ob nochmal gewürzt werden sollte. Heiße Speisen sollte man zunächst etwas abkühlen lassen, bevor man sie abschmeckt. Erst dann kommt man zu einem zutreffenden Ergebnis.

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