Unter Abflämmen versteht man beim Geflügel die feinen Federn über der offenen Flamme abzubrennen.
Schlagworte: Definitionen Küchentechniken, Fachbegriffe Küche, Geflügel, Kochen, Kochtechniken, Küchenlexikon, Küchentechnik, Zubereitung
Unter Abflämmen versteht man beim Geflügel die feinen Federn über der offenen Flamme abzubrennen.
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