Aal häuten bedeutet, dem Fisch seine Haut abzuziehen. Für die Zubereitung sollte man einen Schnitt rund um den Kopf des Aals schneiden und die Haut leicht vom Fleisch heben. Den Aal an einer Schnur befestigen, aufhängen und die Haut mit einem Ruck in Richtung Schwanz abziehen. Die Entfernung der Rückenflossen darf nicht vergessen werden.

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