A point ist die Zubereitungsart eines Fleischstücks, dass innen noch rosa ist und bei Druck nachgibt. Die Kruste ist braun und knusprig.

Hier die Erklärung für die Garstufen beim Fleisch:

blutig, roh (englisch raw, blue/französisch bleu, cru)

Das Fleisch ist innen fast roh und der austretende Fleischsaft ist rot. Das Fleisch gibt beim Druck sehr nach und hat eine dünne, knusprige Kruste.

medium rare (englisch rare/französisch saignant)

Das Fleisch ist in der Mitte noch blutig und wird nach außen hin rosa. Die Kruste ist braun und knusprig.

rosa (englisch medium-well/französisch demi-anglais)

Das Fleisch ist innen noch etwas rosa und der Fleischsaft ebenfalls.

durch (englisch well done/französisch bien cuit)

Das Fleisch ist komplett durchgebraten und gibt beim Druck nicht nach. Diese Garstufe ist auch bei Geflügel und bakteriell befallenem Fleisch sinnvoll.

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