<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Gastro Lexikon</title>
	<atom:link href="http://lexikon.gastro.de/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://lexikon.gastro.de</link>
	<description>Glossar &#124; Definitionen &#124; Fachwörter &#124; Fachbegriffe  aus der Gastronomie sinnvoll erklärt</description>
	<lastBuildDate>Wed, 18 Jan 2012 15:22:52 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.9.1</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>Jus</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/jus/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/jus/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 14:03:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Flüssigkeit]]></category>
		<category><![CDATA[Geschmack]]></category>
		<category><![CDATA[Saft]]></category>
		<category><![CDATA[Wasser]]></category>
		<category><![CDATA[Zubereitung]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=774</guid>
		<description><![CDATA[Jus ist ein Saft, den man mithilfe von Geliermittel herstellt.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/jus/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Mazeration</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/mazeration/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/mazeration/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:50:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[einweichen]]></category>
		<category><![CDATA[haltbarkeit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=772</guid>
		<description><![CDATA[Mazeration ist eine Methode, die unter anderem zur längeren Haltbarkeit von Lebensmitteln dient.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/mazeration/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Kuttern</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/kuttern/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/kuttern/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:40:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechnik]]></category>
		<category><![CDATA[schneiden]]></category>
		<category><![CDATA[zerkleinern]]></category>
		<category><![CDATA[Zubereitung]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=770</guid>
		<description><![CDATA[Kuttern ist eine Methode, die meist bei der Herstellung von Wurst und Pasteten benutzt wird.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/kuttern/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tournieren</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/tournieren/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/tournieren/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:35:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Form]]></category>
		<category><![CDATA[formen]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechnik]]></category>
		<category><![CDATA[Küchentechnik]]></category>
		<category><![CDATA[schneiden]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=768</guid>
		<description><![CDATA[Die Küchenmethode Tournieren eignet sich gut, wenn man Lebensmittel wie Obst oder Gemüse schön zurecht schneiden möchte, um sie anders zu dekorieren. ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/tournieren/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Veganer</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/veganer/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/veganer/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:32:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Geschmack]]></category>
		<category><![CDATA[Gesund]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Veggie]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=766</guid>
		<description><![CDATA[Veganer sind Menschen, die sich grundsätzlich von Nahrungsmittel ernähren, die nicht von Tieren stammen.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/veganer/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tourieren</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/tourieren/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/tourieren/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:28:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Form]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechniken]]></category>
		<category><![CDATA[rollen]]></category>
		<category><![CDATA[wickeln]]></category>
		<category><![CDATA[Zubereitung]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=754</guid>
		<description><![CDATA[Die Küchenmethode Tourieren ist eine Arbeitsmethode, welche für das Ausrollen von Teig verwendet wird.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/tourieren/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>stauben</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/stauben/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/stauben/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:23:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Andicken]]></category>
		<category><![CDATA[Anschwitzen]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechnik]]></category>
		<category><![CDATA[Zusammenbinden]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=762</guid>
		<description><![CDATA[Das Stauben ist eine Methode um Flüssigkeiten anzudicken. ]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/stauben/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>unterheben</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/unterheben/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/unterheben/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:19:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[bewegen]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[heben]]></category>
		<category><![CDATA[Schaum]]></category>
		<category><![CDATA[Teig]]></category>
		<category><![CDATA[Zubereitung]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=760</guid>
		<description><![CDATA[Bei der Methode Unterheben werden Eischnee oder Schlagsahne mit dem Teig vermengt, um die Erhaltung der Schaumstruktur beizubehalten. Als Erstes wird der Eisschnee bzw. die Schlagsahne zum Teig gegeben, es sollte keinesfalls andersherum sein. Den Schaum mithilfe von einem Teigschaber von oben nach unten in den Teig bewegen und unter den Teig heben. Wichtig: Nicht [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/unterheben/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>mörsern</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/moersern/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/moersern/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:16:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fachbegriffe Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechnik]]></category>
		<category><![CDATA[Küchentechnik]]></category>
		<category><![CDATA[reiben]]></category>
		<category><![CDATA[zerkleinern]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=756</guid>
		<description><![CDATA[Mörsern dient der Zerkleinerung von Kräutern, Gewürzen und Getreide. Man findet sie in verschiedene Materialien wie z.B Porzellan, Holz, Bronze, Eisen und weitere.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/moersern/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Sautieren</title>
		<link>http://lexikon.gastro.de/kochen/sautieren/</link>
		<comments>http://lexikon.gastro.de/kochen/sautieren/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 13:10:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>jschenk</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[anrösten]]></category>
		<category><![CDATA[Braten]]></category>
		<category><![CDATA[Definitionen Küchentechniken]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Garmethode]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechnik]]></category>
		<category><![CDATA[Kochtechniken]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://lexikon.gastro.de/?p=758</guid>
		<description><![CDATA[Das Sautieren ist eine Methode, um Lebensmittel in einer Pfanne zu braten.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://lexikon.gastro.de/kochen/sautieren/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

